Costo di produzione vitellone Pezzato rosso castrato

Presupposti
I prezzi sono comprensivi di iva.
Ipotizzata una macellazione a 335 giorni pari a 400 kg di peso
Età.
Nascita = giorni 0 peso 40 kg; scolostramento (acquisto) = giorni 39 peso 73 kg; fine svezzamento 107 giorni peso 179 kg;

Periodo ingrasso giorni 189

Acquisto vitello: € 402 (pari a 5,5 €/kg peso vivo)
Castrazione: € 30,00

Svezzamento: alimenti € 210 (dato da esperienza in campo)
Svezzamento: paglia € 6
Svezzamento: manodopera, sorveglianza € 151
Svezzamento: affitto, elettricita' € 20
Svezzamento: struttura mobile € 11
Svezzamento: mortalita', imprevisti (per capo) compresso nell'ingrasso
Svezzamento: interventi veterinari, farmaci, disinfettanti € 35
TOTALE SVEZZAMENTO € 433

Ingrasso: fieno (kg/capo/die) 2,74 € 48
Ingrasso: mangime(kg/capo/die) 5,9 € 300
Ingrasso: acqua (litri/capo/die)40 € 6
Ingrasso: paglia (costo/capo/ciclo) € 20
Ingrasso: interventi veterinari € 10
Ingrasso: mortalita', imprevisti 6% € 30
Ingrasso: manodopera, sorveglianza € 200
Ingrasso: affitto, elettricita' € 35
Ingrasso: struttura apposita € 15
Produzione letame - € 26,00
TOTALE INGRASSO € 638

TOTALE COSTI CICLO COMPLETO € 1.502
COSTO PER KG DI CARNE (VIVO) € 3,76 Peso medio 400 kg

IPOTESI MACELLATO

costo macellazione: € 400,00
totale costo animale macellato: € 1.902
kg di carne da pacco: 184
Costo per kg di carne: € 10,34
kg fegato piu testina: 10
Costo per kg di carne piu fegato: € 9,81
Ipotesi tornaconto
Prezzo per kg carne: € 10,00
Ricavo carne: € 1.840,00
Prezzo per kg fegato ecc: € 7,50
Ricavo fegato ecc: € 75,00
Utile/perdita: € 13